Embutido tradicional español de la familia de las morcillas, caracterizado por su textura cremosa y su sabor intenso y especiado. A diferencia de las morcillas más compactas, esta variedad incorpora una generosa proporción de manteca de cerdo, que le confiere una untuosidad distintiva y un sabor rico y profundo. Envasada en formato de barra o herradura, es un producto típico de la matanza, ideal para cocinar en guisos, asados o para disfrutar frita o a la parrilla.
Ingredientes:
• Sangre de cerdo.
• Manteca de cerdo.
• Cebolla.
• Arroz (en algunas variedades; si no lleva, se suele especificar "morcilla sin arroz").
• Sal.
• Especias: Pimentón (dulce y/o picante), pimienta negra, clavo, orégano.
• Tripas naturales (envoltura).
• Estabilizantes/Conservantes: Posiblemente nitrito sódico (E-250) y/o ascorbato sódico (E-301) para fijar el color y prolongar su conservación.
