Vinagre de vino aromatizado y condimentado con tomate, elaborado por la reconocida marca italiana MUTTI, especialista en derivados del tomate. Se presenta en una botella de 500 ml (normalmente de vidrio) y está diseñado para ofrecer un perfil de sabor único, afrutado y ligeramente umami, que combina la acidez refrescante del vinagre con el carácter dulce y terroso del tomate de calidad.
No es un vinagre balsámico, sino un vinagre aromatizado o de sabores (flavored vinegar) que busca ser un ingrediente versátil para dar un toque original a aliños, salsas y marinados, especialmente en platos mediterráneos, ensaladas verdes o de tomate, y recetas a base de este fruto.
Ingredientes:
• Vinagre de vino (principal). Base de la acidez.
• Concentrado de tomate Mutti (entre un 10% y 30%, aportando color, sabor y azúcares naturales).
• Azúcar (posiblemente añadido para balancear la acidez y realzar el sabor del tomate, aunque el concentrado ya aporta dulzor natural).
• Sal (para potenciar los sabores).
• Aromas naturales (posiblemente de tomate u otras hierbas para redondear el perfil).
• Conservante: Es muy probable que contenga sulfitos (dióxido de azufre, E-220). El vinagre de vino de por sí puede contenerlos de forma natural, y se pueden añadir para garantizar la estabilidad del producto, especialmente al incorporar el concentrado de tomate. Es obligatoria la mención "Contiene sulfitos" si supera los 10 mg/kg.
• Espesante/Estabilizante (posible, pero no seguro): En algunos casos, para mantener una suspensión uniforme, podría llevar una mínima cantidad de goma (como goma xantana). Mutti suele tender a formulaciones limpias.
